Revolucionant la carn vegetal
2021. Sector Primario
Sostenibilidad. 1r Premio
El equipo de R+D de Heura ha formulado el primer análogo de la grasa que aporta la suculencia de la carne tradicional con un 85% menos de grasa.
Representa una innovación en la categoría: estructurar y solidificar el aceite de oliva virgen extra, para que se "comporte" como un análego de la grasa saturada.
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